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肉制品生产车间对风淋室有特别的要求
文章来源:/  2013年03月18日  点击数:2471

    今日、记者受邀来到了某肉制品生产车间参观,首先透过玻璃窗看到的是一条生产线据负责人介绍说:“一小时能做35斤肉,一条生产线独获8项屠宰工艺技术重大创新、12项国内领先技术;它也是目前国内屠宰能力最高、规模最大、技术最先进的生猪屠宰生产线。由于肉制品的生产的环境相对潮湿,对空气洁净等级非常高,除了臭氧发生器消毒设备外,QS认证等洁净要求还需要风淋室等净化设备,所以需要不锈钢风淋室,防止生锈。”

 

    负责人还说到:“这条生产线出产的冷鲜肉每天有30吨被运到了湖南,其中20吨送到长沙市民的餐桌上,所以对洁净度要求很高,操作人员手部、工作衣物等接触面需要消毒;进入车间前也是需要经过风淋室吹淋后才能进入到车间进行包装和生产的,

 

    如今对于肉制品生产车间空气污染到食品出现菌落总数超标等问题已经不再陌生,面对国标的越来越严格,污染程度也逐渐加剧。看起来干净的室内空间中,充斥着各种各样的细菌,所以越来越多的车间开始注重室内空气质量并且也都纷纷引进了风淋室首先对生产人员的洁净做起了严格把关。

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